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看见锦绣这是要生火的样子。有人就开始议论了。
“那可是杜大厨儿专用的灶,不能动。”
想必那杜大厨平时很傲气,他的东西不喜欢别人动。确实,谁要是动了,不管是他的刀他的锅都不行,杜大厨就会闹脾气。帮厨的这些人都要看大厨的脸色,除了看老板的,最主要的还是要看大厨的脸色。
因为后厨的人主要工作范围都是在后厨,所以主厨是老大。帮厨的这些人里,多数不只是为了工资才在这里工作的,大多数都是为了在帮工的时候在主厨那里学点手艺。就是所谓的,跟墩学徒。
锦绣愣了一下,怎么回事?还要专人专用?她看向掌柜的。
掌柜的顿了一下说,“没事儿,让她用吧!”
老掌柜也知道这杜大厨的德性,凭着自己手艺好恃才傲物惟我独尊的。
“他现在又不做菜,人又没来,用一下锅又用不坏。”
后厨的巴结他,可是掌柜的从来不买他的帐。
既然掌柜的这么说了,锦绣就不管什么肚大厨,还是胃大厨了,直接就用这个灶了。
后厨的人这时候才看明白,原来这姑娘是来做菜的!?这么年轻就成厨子了,还直接上手,不用从打杂做起,难道是什么名厨之家出身的厨娘?
锦绣这里,首先是把配菜备好,用刀将干红辣椒切成小块儿,放在一堆,再切绿的新鲜辣椒备用,再是利落的将蒜瓣拍扁切碎。姜切末。
锦绣伸手从盆里捞起一根大肠,切成一厘米的段儿。这大肠已经是熟的了,不需要再另行加工。如果是生的,还需要用开水焯一下,因为之前已经煮过了,所以直接可以用。、
后厨有些人都不明白锦绣手里的大肠是什么……汗!可见这大肠确实不招人喜欢。
一切备好,就开始点火热锅,点上灶口里的干柴,等锅烧热的时候入油,直接入大肠爆炒。加盐,酱油,米酒,烹炒均匀,出锅待用。
这个时候大肠的美味已经散发出来,看眼的人都觉得。这味道很奇特,异常的诱人,不是那种淡淡的清香,而是浓异的异香。从没闻过的。
大家闻了又闻,以为锦绣已经做好了,这么快!?
“真是太好闻了……”有人不禁称赞,这味道让人有种想咬舌头的感觉。
老掌柜面无表情的脸上也有了异样,果真好闻?谁能想到被弃的废料能变的这么香,看这姑娘拿的佐料,也不过就是平常的调料,油盐和米酒加大酱,难道一直以为都浪费了……
之前锦绣面朝大锅,背对着后厨的人,自己一边加火一边炒菜,边上的人都只是冷眼相看。这时候全都围了过来,有人主动为锦绣做起了烧火的工作。
大家都开始关注锦绣手下的动作,后厨的人也不傻,靠的近一点可以看的清楚一点。都瞪大眼睛学着,这么美味的食物,只用闻就知道肯定会大火,学这么一手绝对不亏。只恨刚才没在意,这姑娘用的材料大概能看的出来,可是用量多少一时拿捏不清楚。看来之后还得自己多试着做几次。
看见锦绣这是要生火的样子。有人就开始议论了。
“那可是杜大厨儿专用的灶,不能动。”
想必那杜大厨平时很傲气,他的东西不喜欢别人动。确实,谁要是动了,不管是他的刀他的锅都不行,杜大厨就会闹脾气。帮厨的这些人都要看大厨的脸色,除了看老板的,最主要的还是要看大厨的脸色。
因为后厨的人主要工作范围都是在后厨,所以主厨是老大。帮厨的这些人里,多数不只是为了工资才在这里工作的,大多数都是为了在帮工的时候在主厨那里学点手艺。就是所谓的,跟墩学徒。
锦绣愣了一下,怎么回事?还要专人专用?她看向掌柜的。
掌柜的顿了一下说,“没事儿,让她用吧!”
老掌柜也知道这杜大厨的德性,凭着自己手艺好恃才傲物惟我独尊的。
“他现在又不做菜,人又没来,用一下锅又用不坏。”
后厨的巴结他,可是掌柜的从来不买他的帐。
既然掌柜的这么说了,锦绣就不管什么肚大厨,还是胃大厨了,直接就用这个灶了。
后厨的人这时候才看明白,原来这姑娘是来做菜的!?这么年轻就成厨子了,还直接上手,不用从打杂做起,难道是什么名厨之家出身的厨娘?
锦绣这里,首先是把配菜备好,用刀将干红辣椒切成小块儿,放在一堆,再切绿的新鲜辣椒备用,再是利落的将蒜瓣拍扁切碎。姜切末。
锦绣伸手从盆里捞起一根大肠,切成一厘米的段儿。这大肠已经是熟的了,不需要再另行加工。如果是生的,还需要用开水焯一下,因为之前已经煮过了,所以直接可以用。、
后厨有些人都不明白锦绣手里的大肠是什么……汗!可见这大肠确实不招人喜欢。
一切备好,就开始点火热锅,点上灶口里的干柴,等锅烧热的时候入油,直接入大肠爆炒。加盐,酱油,米酒,烹炒均匀,出锅待用。
这个时候大肠的美味已经散发出来,看眼的人都觉得。这味道很奇特,异常的诱人,不是那种淡淡的清香,而是浓异的异香。从没闻过的。
大家闻了又闻,以为锦绣已经做好了,这么快!?
“真是太好闻了……”有人不禁称赞,这味道让人有种想咬舌头的感觉。
老掌柜面无表情的脸上也有了异样,果真好闻?谁能想到被弃的废料能变的这么香,看这姑娘拿的佐料,也不过就是平常的调料,油盐和米酒加大酱,难道一直以为都浪费了……
之前锦绣面朝大锅,背对着后厨的人,自己一边加火一边炒菜,边上的人都只是冷眼相看。这时候全都围了过来,有人主动为锦绣做起了烧火的工作。
大家都开始关注锦绣手下的动作,后厨的人也不傻,靠的近一点可以看的清楚一点。都瞪大眼睛学着,这么美味的食物,只用闻就知道肯定会大火,学这么一手绝对不亏。只恨刚才没在意,这姑娘用的材料大概能看的出来,可是用量多少一时拿捏不清楚。看来之后还得自己多试着做几次。