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。
紧接着是那个小坛子,做泡菜用的。
腌酸菜的工序非常多,要把外面的大叶子都扒下来,留下里面比较嫩的部分。
洗干净之后,还要在温水里面烫一下,保证没有冷水。
她一般只烫一次,这样做出来的酸菜比较脆爽。
吃起来,口感也比较好。
这些大白菜,留下两颗这两天吃的。
剩下的,全部都腌了进去,满满当当的一大缸呀。
“妈,需要一块压缸石,咱们现在没有,怎么办?”
“没事,你看这都出来了。
咱们把盖帘盖上,用这个先压一会儿。”
用不了一天,这就会软下去,盖子就能盖上了。
她下午去西面的河边,弄一块压缸石回来就行了。
今天事情太多了,就先用院子里面的一块石头,压在盖帘子上面将就一下。
许知礼赶紧去把它洗干净,放在太阳下面晒,干了之后,才拿过去的。
然后,大家又开始切萝卜。
因为要腌泡菜,就切得小一点,后面吃起来也方便。
酸豆角就洗干净了,掐头去尾的整根放进去。
为了满足许知礼的要求,还拿了一个小罐子过来,腌了一些糖醋蒜。
这个新蒜正好,也不用剥皮,整头腌进去就行了。
这一忙碌,就到了大中午。
“知晴、知礼,把这边收拾一下,我去炖肉。”
“好,妈,你快去吧。”
许知礼已经迫不及待了,甚至开始催促她了。
柳云霜抿嘴一笑,也不拆穿他。
今天一直在烧着东屋外头的锅,就在这里炖肉就行。
冷水下锅,先紧出血水,然后再捞出来。
起锅烧油,大骨头爆炒一下,之前让卖肉的剁成了两大块,炒起来不是很方便。
不过,也是可以的。
“知晴,把暖水瓶拿过来。”
“好嘞~”
这炖肉就要用热水,口感才不会发柴。
知意牙口不好,软烂的才适合她。
不一会儿,整个小院里面,肉香四溢。
她洗了一些米,装在小盆里面,倒进去适量的水。
锅里面放上篦子,直接放在上面篜。
等到肉好了的同时,米饭也好了,省事。
她还洗了一些嫩黄瓜,做了一个凉拌菜。
解腻,还好吃。
本来是想腌一点黄瓜的,可是一共就这么点,又放不住,索性就吃了。
很快,骨头出锅了,上面的肉很多。
“哇塞~”
几个孩子都激动的不行,包括一向沉稳的许知晴,眼里头也都是小星星。
“好啦,快吃吧~”
“妈,你先吃~”
柳云霜勾了勾唇角,剜下来一块肉,放在了许知晴碗里。
“第一块,给你们大姐,她帮着家里头做家务,还要照顾你们两个,是妈妈的得力小帮手,快吃。”
许知晴有些动容,看着碗里头的肉,不知道说什么好。
从前在老许家,她干的活计比现在还要多。
可是还要挨骂,吃饭也是最差的。
柳云霜又剜了一块,放在了许知礼的碗里。
“这一块给我们家的男子汉,越来越有担当了,知道帮家里头干活。
继续加油呀,小男子汉。”
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紧接着是那个小坛子,做泡菜用的。
腌酸菜的工序非常多,要把外面的大叶子都扒下来,留下里面比较嫩的部分。
洗干净之后,还要在温水里面烫一下,保证没有冷水。
她一般只烫一次,这样做出来的酸菜比较脆爽。
吃起来,口感也比较好。
这些大白菜,留下两颗这两天吃的。
剩下的,全部都腌了进去,满满当当的一大缸呀。
“妈,需要一块压缸石,咱们现在没有,怎么办?”
“没事,你看这都出来了。
咱们把盖帘盖上,用这个先压一会儿。”
用不了一天,这就会软下去,盖子就能盖上了。
她下午去西面的河边,弄一块压缸石回来就行了。
今天事情太多了,就先用院子里面的一块石头,压在盖帘子上面将就一下。
许知礼赶紧去把它洗干净,放在太阳下面晒,干了之后,才拿过去的。
然后,大家又开始切萝卜。
因为要腌泡菜,就切得小一点,后面吃起来也方便。
酸豆角就洗干净了,掐头去尾的整根放进去。
为了满足许知礼的要求,还拿了一个小罐子过来,腌了一些糖醋蒜。
这个新蒜正好,也不用剥皮,整头腌进去就行了。
这一忙碌,就到了大中午。
“知晴、知礼,把这边收拾一下,我去炖肉。”
“好,妈,你快去吧。”
许知礼已经迫不及待了,甚至开始催促她了。
柳云霜抿嘴一笑,也不拆穿他。
今天一直在烧着东屋外头的锅,就在这里炖肉就行。
冷水下锅,先紧出血水,然后再捞出来。
起锅烧油,大骨头爆炒一下,之前让卖肉的剁成了两大块,炒起来不是很方便。
不过,也是可以的。
“知晴,把暖水瓶拿过来。”
“好嘞~”
这炖肉就要用热水,口感才不会发柴。
知意牙口不好,软烂的才适合她。
不一会儿,整个小院里面,肉香四溢。
她洗了一些米,装在小盆里面,倒进去适量的水。
锅里面放上篦子,直接放在上面篜。
等到肉好了的同时,米饭也好了,省事。
她还洗了一些嫩黄瓜,做了一个凉拌菜。
解腻,还好吃。
本来是想腌一点黄瓜的,可是一共就这么点,又放不住,索性就吃了。
很快,骨头出锅了,上面的肉很多。
“哇塞~”
几个孩子都激动的不行,包括一向沉稳的许知晴,眼里头也都是小星星。
“好啦,快吃吧~”
“妈,你先吃~”
柳云霜勾了勾唇角,剜下来一块肉,放在了许知晴碗里。
“第一块,给你们大姐,她帮着家里头做家务,还要照顾你们两个,是妈妈的得力小帮手,快吃。”
许知晴有些动容,看着碗里头的肉,不知道说什么好。
从前在老许家,她干的活计比现在还要多。
可是还要挨骂,吃饭也是最差的。
柳云霜又剜了一块,放在了许知礼的碗里。
“这一块给我们家的男子汉,越来越有担当了,知道帮家里头干活。
继续加油呀,小男子汉。”