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笔趣阁 www.bqg22.com,重生:从大食堂开始无错无删减全文免费阅读!

集效应”,已经开始慢慢显现。

    “好多饭馆氨

    齐燕那天过来的时候还没有仔细看,今儿忽然发现这满大街都是饭馆。      有经营小炒的、有经营小吃的、还有专门经营早餐的,一路走过,至少都有20来家。

    实际上个体户最先进入的行业就是餐饮、服装和小商品,当前亟待解决的问题自然是吃穿,住和行那是下一步的事情了。

    转了一会街,齐燕等人就一起离去,杜少杰回到了小吃店。

    已经下班休息的肖建军正在等着他,显然是有事。

    “杜经理,我觉得咱们的早餐有点杂,我想重新安排一下,你看行吗?”

    肖建军跟着杜少杰来到了办公室,然后掏出来了一张纸,上面写了他的一些想法。

    杜少杰接过来看了一遍,然后开始沉思。对方提出来将馍馍、稀饭等品种都砍掉,主打豆腐脑、骨头汤、油条、油香、包子和烙饼。

    “嗯,这个想法也有道理,骨头汤配油香或者烙饼,豆腐脑配油条或者包子。同时还要多做几样小菜,再调一个辣酱。”

    杜少杰很快有了主意,同意了肖建军提出来的建议。

    他这会想起前世吃过的一种“韭菜辣酱”,配上饼子一起吃,非常的美味可口。不过他没做过,但大致的制作流程还是能想明白的。

    下午不忙的时候,他就把自己关在办公室里,进入到模拟场景中进行模拟训练。

    一共消耗了50小时的时长,他才将这款“韭菜辣酱”的制作流程和调味固定,然后就可以教会肖建军、让他们去做。

    “董师傅,伱现在安排人去备料,我要做【韭菜辣酱】。”

    退出模拟场景,杜少杰休息了一会,然后走出去找董军。

    辣酱的材料很简单,董军马上派人买了回来。

    接下来,他做了一大盆【韭菜辣酱】,明天可以尝试一下,看看顾客买不买账。

    第二天早上五点半,杜少杰便来到了小吃部。

    今天是减少品种的头一天,骨头汤早就炖上了,大家各忙各的,满屋飘荡的都是烟火气。

    等到临近早餐时间,小吃部开门迎客。

    “建军,如果有客人点了骨头汤和烙饼,你就免费给人上一碟我做好的【韭菜辣酱】。今天先试试效果,效果好的话我再教你怎么制作。”

    韭菜辣酱暂时免费,以便让更多的顾客品尝并提出意见。

    杜少杰给肖建军交代了一句之后,就盛了一碗骨头汤,拿了两张烙饼和一小碟【韭菜辣酱】,坐到大堂里开吃。

    还别说,肖建军班组现在做的骨头汤很有滋味,大冷天的来上一碗,绝对能让人浑身暖洋洋的。

    烙饼比较松软,夹上一勺【韭菜辣酱】,咬一口满口生香,这味道还是很不错的。

    有顾客走进来,瞅了一眼杜少杰面前的早餐,也跟着点了一份。这一吃就停不下来,一小碟辣酱很快就吃光了,可饼子和骨头汤还有剩余。

    “再给我来一碟这种辣酱,收钱也行。”

    “没事,我给你加点。”

    说了免费,店里就不会收钱,加一勺【韭菜辣酱】也不是啥大事。

    这位顾客吃到后面,满头大汗,但脸上的表情却显得很舒坦。

    随后又有顾客陆陆续续的要了骨头汤、大饼和辣酱,普遍反应不错,杜少杰这才起身,去了办公室。

    等早餐时间结束,肖建军满脸笑容的来找他:“杜经理,今天的早餐卖的很好,营业额比平时还多。尤其是你做的【韭菜辣酱】,深受大家的欢迎。”

    “嗯,你晚点走,我带你做一次这种辣酱。”

    杜少杰点点头,这个情况和他的判断差不多。

    早餐是个辛苦活儿,大半夜就得忙活,精简品种能减轻一点劳动强度。

    品种少了就得培育出真正的“招牌”菜品吸引顾客,要不然营业额肯定狂掉。第一天的试验很成功,就看接下来一段时间的情况会如何。

    随后,他带着肖建军又做了一盆【韭菜辣酱】。

    辣酱的制作其实很简单,肖建军在对方的言传身教之下,很快就学会了。

    小吃部的经营项目经过反复的磨合,基本上成型。

    杜少杰逐渐减少了在店里呆的时间,小吃部有完善的规章制度,董军、黄婷婷和肖建军等人也都值得信赖,他长时间耗在这里也没什么意义。

    但肯定不能彻底放手,每天有时间还是要去转转的。

    他现在抽出更多的时间去中餐厅那边做菜,当然,他也不是什么点单都接,只有感觉对自己的厨艺有所帮助才会出手。

    他又不是中餐厅的员工,这点自主权还是有的。

    (本章完)

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