第57章 豆浆 (2/2)
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中国人特别是中国妇女最缺乏的矿物质。”
吕素点着头把这些听不懂的东西用笔记在黑皮本上,她发现这种硬笔最大的好处就是不用沾墨水而且写字快。
“豆腐是用豆浆做得一种蛋白质食品,我没做过但记得是点卤,就是加石膏和盐什么的。让豆浆凝结成块。”
“这豆浆和奶又有什么关系?为什叫植物奶?”
张量山笑着说:“奶主要是牛奶,牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,是最理想的天然食品。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。不过在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖,我们是黄种人。牛奶是喝了,但并没有吸收多少。不像这豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。”
吕素点点头,一一记下好奇的问:“什么是黄种人?还有亚洲?”
张量山汗啊!“这个就说来话长了,你要知道我们地球上有五大洲…”
“地球?”
张量山:“……”
其结果就是以后的一两天里,他要给吕素普及科学知识,却忘了这么做是不是违背了吕将军说过的:“不要试图改变历史!”。吕素则将信将疑的把这些知识记在本子上和心里。
张量山让吕素用水泡了一碗黄豆,中午休息时,张量山洗净磨子,加水将黄豆磨成生豆浆倒在一个瓦罐里。放到火上煮。不一会生豆浆就冒出大量的白色泡沫。
吕素高兴的说:“小山哥哥,豆浆熟了。”
张量山摇摇头用一根筷子撇去面上浮着的泡沫:“这是假沸。是豆浆中的皂素、胰蛋白酶抑制物等物质,呃,就是对人体有害的东西被煮出来了。现在喝会中毒的,正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热一会,使泡沫完全消失才行。”
吕素点点头,不一会豆浆煮好了,张量山也做好了简单的午饭。吕素吃了饭喝着豆浆听张量山继续讲自然知识。他见吕素喝豆浆时微微皱着眉头。就问:“素素,这豆浆好喝吗?”
吕素点点头:“好喝,就是有股腥味。”做了个鬼脸。
“那你放点糖吧。会好些的。”张量山递给吕素一个装有蜜糖的小罐。秦代没有白糖常见的就是这蜂蜜炼制的蜜糖。不过营养更好些。张量山也采购了不少。要不是怕马拉不动车了,怕是这车上就要被他堆满了。
张量山给自己泡了杯速溶咖啡,这在秦代是实实在在的奢侈品了。因为他想不出秦代中国会有咖啡豆卖。吕素闻到咖啡香,红着脸问:“小山哥哥,你这是什么茶好香哦。”
张量山笑着说:“这叫咖啡,很苦的,你要尝尝吗?”
吕素想闻起来这么香,张量山肯定是骗人的。就点点头,张量山倒了一些咖啡给吕素。吕素先闻了闻,好香,然后喝了一大口,“噗!”的一声就吐了出去,连连“呸!呸!”的吐着口水,完全没有了平日里的淑女形象,“真苦,真难喝!是药吧”。
张量山想笑但忍住了:“我说过的,很苦的。”把一杯放了蜜糖的豆浆递给她。
吕素睁大了眼睛赶快喝了一大口豆浆,心里想:还是豆浆好喝。接着问:“小山哥哥,你喝这药干什么,是病了吗?”
“这不是药,是提神用的,我喝惯了的。”说着喝了一大口咖啡。
“不苦吗?”吕素眯着眼露出一副难过的样子,就好像自己喝了那难喝的东西一样。
“苦啊,但苦尽甘来嘛。放点蜜糖你再试试?”
吕素果断的摇摇头,继续喝蜜糖豆浆。
张量山喝完咖啡,和吕素沿着驰道继续前进。
中国人特别是中国妇女最缺乏的矿物质。”
吕素点着头把这些听不懂的东西用笔记在黑皮本上,她发现这种硬笔最大的好处就是不用沾墨水而且写字快。
“豆腐是用豆浆做得一种蛋白质食品,我没做过但记得是点卤,就是加石膏和盐什么的。让豆浆凝结成块。”
“这豆浆和奶又有什么关系?为什叫植物奶?”
张量山笑着说:“奶主要是牛奶,牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,是最理想的天然食品。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。不过在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖,我们是黄种人。牛奶是喝了,但并没有吸收多少。不像这豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。”
吕素点点头,一一记下好奇的问:“什么是黄种人?还有亚洲?”
张量山汗啊!“这个就说来话长了,你要知道我们地球上有五大洲…”
“地球?”
张量山:“……”
其结果就是以后的一两天里,他要给吕素普及科学知识,却忘了这么做是不是违背了吕将军说过的:“不要试图改变历史!”。吕素则将信将疑的把这些知识记在本子上和心里。
张量山让吕素用水泡了一碗黄豆,中午休息时,张量山洗净磨子,加水将黄豆磨成生豆浆倒在一个瓦罐里。放到火上煮。不一会生豆浆就冒出大量的白色泡沫。
吕素高兴的说:“小山哥哥,豆浆熟了。”
张量山摇摇头用一根筷子撇去面上浮着的泡沫:“这是假沸。是豆浆中的皂素、胰蛋白酶抑制物等物质,呃,就是对人体有害的东西被煮出来了。现在喝会中毒的,正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热一会,使泡沫完全消失才行。”
吕素点点头,不一会豆浆煮好了,张量山也做好了简单的午饭。吕素吃了饭喝着豆浆听张量山继续讲自然知识。他见吕素喝豆浆时微微皱着眉头。就问:“素素,这豆浆好喝吗?”
吕素点点头:“好喝,就是有股腥味。”做了个鬼脸。
“那你放点糖吧。会好些的。”张量山递给吕素一个装有蜜糖的小罐。秦代没有白糖常见的就是这蜂蜜炼制的蜜糖。不过营养更好些。张量山也采购了不少。要不是怕马拉不动车了,怕是这车上就要被他堆满了。
张量山给自己泡了杯速溶咖啡,这在秦代是实实在在的奢侈品了。因为他想不出秦代中国会有咖啡豆卖。吕素闻到咖啡香,红着脸问:“小山哥哥,你这是什么茶好香哦。”
张量山笑着说:“这叫咖啡,很苦的,你要尝尝吗?”
吕素想闻起来这么香,张量山肯定是骗人的。就点点头,张量山倒了一些咖啡给吕素。吕素先闻了闻,好香,然后喝了一大口,“噗!”的一声就吐了出去,连连“呸!呸!”的吐着口水,完全没有了平日里的淑女形象,“真苦,真难喝!是药吧”。
张量山想笑但忍住了:“我说过的,很苦的。”把一杯放了蜜糖的豆浆递给她。
吕素睁大了眼睛赶快喝了一大口豆浆,心里想:还是豆浆好喝。接着问:“小山哥哥,你喝这药干什么,是病了吗?”
“这不是药,是提神用的,我喝惯了的。”说着喝了一大口咖啡。
“不苦吗?”吕素眯着眼露出一副难过的样子,就好像自己喝了那难喝的东西一样。
“苦啊,但苦尽甘来嘛。放点蜜糖你再试试?”
吕素果断的摇摇头,继续喝蜜糖豆浆。
张量山喝完咖啡,和吕素沿着驰道继续前进。